Champignons USA : Il est temps d'arrêter l'industrie nord-américaine des champignons

Nell'industria dei funghi, i livelli di innovazione variano notevolmente in tutto il mondo. In Nord America, ad esempio, la vendita di funghi nel contenitore blu è lo standard e il prodotto "sporco" è accettato. "I coltivatori di funghi sono riusciti a farla franca in questa parte del mondo", dice Jose Cambon, amministratore delegato della Canadian Highline Mushrooms. In altre zone, compresi i Paesi Bassi e l'Australia, si è continuato a innovare e, di conseguenza, il consumo di funghi è aumentato. C'è una netta differenza tra il consumo di funghi negli Stati Uniti, di 1 kg pro capite, e il consumo medio pro capite nell'Ue di 3 kg.... Lire la suite

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