(CercleFinance.com) - La start-up Umiami a annoncé jeudi qu'elle avait racheté à Unilever une usine basée près de Strasbourg afin d'y installer son premier site de production de 'viande végétale'.
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Installé sur un terrain 3,7 hectares, cet ancien site industriel de la marque 'Knorr' qui s'étend de 14.000 m2 abritera à partir du second semestre 2023 une usine produisant des substituts de viande produits à base de végétaux.
Umiami prévoit de produire 7500 tonnes par an et par ligne de production en vitesse de croisière avant d'atteindre, à terme, une production de 22.000 tonnes d'alternatives végétales à la viande et au poisson.
Le site doit créer 65 emplois dès 2023 et vise 200 emplois qualifiés à terme.
Umiami est à l'origine d'un produit 100% végétal qui imite en tout point la viande (goût, texture, couleur, jutosité..) grâce à une technologie inédite de texturation des protéines.
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